Big Head Fish with Bark Of Banana

কল পচলাৰে বিগ হেড মাছৰ জালুকীয়া
Big Head Fish With Bark Of Banana

সামগ্ৰী  --
বিগ হেড মাছ - ৬-৭ টুকুৰা
কল পচলা এডালৰ কুমলীয়া অংশ
মুগৰ দাইল -২ মুঠি
পিয়াজ, বিলাহী এটাকৈ
কেঁচা জলকীয়া দুটা
আদা নহৰু বটা এচামুচ
জিৰা ধনীয়া গুৰি আধা চামুচকৈ
নৰসিংহ পাত দহ টা মান
নিমখ, জালুক,জলকীয়া গুৰি
সোৱাদ অনুযায়ী
তেল,হালধি জোখ মতে

প্ৰস্তুত প্ৰণালী  ---  কল পচলা ডাল ধুই মিহিকৈ কুটি লওঁক। পিয়াজ,বিলাহী, জলকীয়া সৰুকৈ কাটি লব ,লগতে মুগৰ দাইল কেইটাও ধুই লওঁক। কেৰাহীত জোখ মতে তেল দি মাছ কেইটুকুৰা  নিমখ হালধি সানি লৈ ভাজি একাষে থৈ দিয়ক। সেই তেলতে পিয়াজ,জলকীয়া, নৰসিংহ পাত আৰু মচলা ভাজি লৈ বিলাহী,মুগৰ দালি আৰু পচলা খিনি ভাজিব। ভালদৰে ভজা হলে নিমখ ,হালধি আৰু এগিলাচ মান পানী দি পচলা খিনি কুকাৰত দি কেইটামান হুইচেল মাৰি লব। দালি খিনি সোনকালে সিজিব আৰু পচলা খিনিও খুব কোমল হব। হুইচেল যোৱাৰ পিছত পচলা খিনি আকৌ কেৰাহীত ঢালি দি অলপ পানী আৰু ভজা মাছ খিনি দি উতলিবলৈ দিব। আঞ্জা খন থুপথুপিয়া হলে কেৰাহীটো নমাই থব। গৰম ভাতৰ লগত খাই খুবেই তৃপ্তি লাগে।